Lax är min stora favorit vid julbordet. Gravad, varmrökt och inkokt. Har testat ett nytt recept på inkokt lax som kommer ta plats på julbordet.Citroninkokt lax med romsås:6-8 bufféportioner600g lax – skär i 12 bitar, ca 3×3 cm.1 rödlök – skivasskal och saft av 2 citroner – strimla skalet6dl vatten1 dl strösocker10 vitpepparkorn2 lagerblad2 tsk saltRomsås:2dl créme fraiche1dl majonäs1/2 rödlök1 burk röd rom, ca 75g2-3 msk hackad dillsalt och pepparBlanda allt utom laxen i en vidbottnad kastrull eller stekpanna med högkant.Koka upp lagenLägg ner laxen. Se till att de inte fastnarGe lagen ett uppkok och dra från värmen direkt. Lägg på ett lock och låt stå och dra tills det svalnat. Förvara i kylskåp fram till serveringRomsås: Rör ihop allt i en skålJag serverade laxen med broccoli och potatis. Gick hem hos familjen