IngredienserPortioner: 4 Pannacotta med pepparkaksfil2 gelatinblad2 dl vispgrädde1/2 vaniljstång3 msk rårörsocker1/2 tsk malen kanel1/2 tsk malen ingefära2 dl filmjölk med pepparkakssmakFikongéle1 gelatinblad2 torkade fikon1 dl drickfärdig apelsinjuice1/2 vaniljstång1/2 msk rårörsockerCrunch25 g smör eller margarin5 pepparkakorSå här gör duPannacotta med pepparkaksfil: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.Häll grädden i en kastrull, skrapa ur vaniljstången och lägg ner fröna, rårörsrockret och kryddorna och koka upp. Ta kastrullen från plattan och lägg ner gelatinbladen och låt det smälta under omrörning. Rör ner pepparkaksfilen och häll upp i portionsglas. Ställ kallt för att stelna.Fikongéle: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Skär fikonen i små bitar.Koka upp apelsinjuicen med urskrapad vaniljstång, rårörsockret och fikonbitarna. Ta kastrullen från plattan och lägg ner gelatinbladen och låt det smälta under omrörning. Låt geléet kallna men inte stelna.Skeda geléet över pannacottan och ställ kallt för att stelna.Sätt ugnen på 175˚C.Crunch: Smält matfettet och mortla pepparkakorna i små bitar och blanda ner dem i matfettet. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.Sätt in mitt i ugnen ca 6 minuter.Strö över pepparkakssmulet vid serveringen.)