IngredienserPortioner: 6 1 st gelatinblad3 st äggulor1 dl socker200 g laktosfri smetana2 msk Cointreau1 msk rivet apelsinskal1 1/2 dl laktosfri vispgrädde6 – 8 st tjocka skånska pepparkakor1/2 dl kokt starkt kaffe, helst espressoTill serveringca 25 g riven choklad (eller pudra över kakao)Så här gör duBlötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter eller enligtanvisningar på förpackningen.Vispa under tiden äggulor och hälften av sockret i cirka 5minuter på elvispens högsta fart.Ta upp gelatinet och krama lätt ur vattnet. Smält gelatineti kastrull på svag värme eller i micro ca 30 sek. Låt svalna innan det blandasi smeten (eller följ anvisningen på förpackningen).Vispa i smetana, cointreau, smält gelatin och apelsinskal iäggulesmeten.Vispa samman grädde och resten av sockret till hårt vispadgrädde i en annan bunke. Vänd försiktigt i grädden i äggulesmeten.Lägg lite smet i botten på snygga serveringsglas, doppapepparkakorna i kaffe och tryck eller bryt dem över smeten, och avsluta med enny smet. Låt stå i kylskåp en halvtimme innan servering.Till servering: Strö på riven choklad eller pudra överkakao vid servering.)