Efter julen finns det alltid kvar rester i kylen. Och till slut är man less på julmat. Då får man hitta på en meny som lagas av de rester du har kvar, nya rätter. Till annandagen var vi inte så många,  så jag passade på att “städa” upp lite i kylen. En trerätters middag blev det.Förrätt:Toast med varmrökt laxSås:1dl creme fraiche50 g riven parmesanCitronskal från 1/4 citron2msk gräslök1/2 vitlöksklyfta.1. Rosta bröd2. Bre på sås på brödet3. Fördela varmrökt lax påHuvudrätt:Köttgryta i gräddig sås och kokt potatisAnvände rester av “karjalanpaisti” ( finsk köttgryta man har på julbordet). Tillsatte grädde och redning. Koka potatis. Sååå gott!Efterrätt:Flamberad ananas med glass:DU BEHÖVER1 st ananas0.5 dl rörsocker2 msk smör2 msk vatten2 msk rom1.Skär bort skalet på ananasen och skär ananasen i 1–1 1/2 cm tjocka skivor. Ta ut den hårda mittstocken med ett litet mått eller en äppelpipa.2.Hetta upp sockret, i en medelvarm stekpanna, tills det smälter. Rör inte om! Tillsätt smöret och låt det smälta i sockret. Stek ananasskivorna på båda sidor. Tillsätt vattnet och rör om.3.Stäng av fläkten! Häll i rom och låt den bli varm i såsen. Tänd på och flambera frukten. Ha ett stort lock i närheten för att släcka lågorna med om de blir för höga. Servera med en kula vaniljglass och eventuellt en klase vinbär och mynta. Vill du inte flambera, så går det momentet att utesluta!En perfekt middag med liten insats.