Biskvier tillhör mina personliga favoriter. Till jul bakar jag mini varianter. Då kan man unna sig två… Recept;275 gram mandelmassa1 äggvitaFyllning;50 gram mörkchoklad125 gram rumsvarmt smör1 1/2 dl florsocker2 tsk vaniljsocker1 äggulaTopping;150 gram mörkchokladSätt ugnen på 175 grader.Riv mandelmassan grovt, arbeta in äggvitan.Spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper.Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 12 minuter. Lossa från pappret låt kallna med undersidan uppåt.Fyllning; Smält chokladen över vattenbad.Vispa ihop övriga ingredienser till fyllningen, rör i den smälta chokladen.Bred chokladkrämen toppigt på bottnarna.Låt stelna i kylskåpTopping; smält chokladen över vattenbadDoppa biskvierna i chokladen låt stelna.Jag sticker en provsticka i biskvin från undersidan när jag doppar dem i choklad. Då blir det minimalt med kladd och det är lätt att få choklad runt hela biskvin.