Idag har jag bakat Brioche- hamburgerbröd i olika storlekar att använda till olika tillfällen. De stora ska vi äta till middag idag med pulled-chicken. De mindre ska användas till buffé längre fram. Receptet kommer från Allt om matBrioche-hamburgerbrödFör 12 bröd:Ingredienser2,5 dlvatten0,5 dlmjölk25 gjäst2,5 mskströsocker1 tsksalt1ägg7,5 dlvetemjöl, special (450 g)50 gsmör, rumsvarmtPensling:1ägg20 MINUTER + 2 TIMMAR JÄSNING + 15 MINUTER I UGNBriochehamburgerbröd – gör så här:Värm vatten och mjölk till 37°. Rör ut jästen med lite av vätskan och tillsätt socker, salt, ägg och mjöl, spara ca 1/2 dl till utbakning. Arbeta degen i maskin ca 5 min. Klicka ner smöret mot slutet. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.Arbeta degen lätt i maskinen. Ta upp på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 12 bitar. Forma bitarna till runda bullar och platta ut dem lätt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ytterligare ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°.Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler.