Ingredienser2 stora morötter50 g smält Smör1 dl Pepparkaksfil2 dl fint råströsocker3 ägg2½ dl vetemjöl1 tsk bakpulver½ tsk bikarbonat Smör och ströbröd till formen200 g färskost t ex philadelphiaost4 msk florsockerfinrivet skal av ½ apelsin och2 msk saft1 dl torkade tranbärGör så här:Sätt ugnen på 175. Skala och riv morötterna fint. Smält smöret och blanda med pepparkaksfilen. Häll i sockret och rör ned äggen ett i taget. Lägg i morötterna. Blanda mjölet med bakpulver och bikarbonat och vänd försiktigt ner i degen. Smöra och bröa en liten långpanna ca 20×30 cm. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna. Blanda ihop färskost med florsocker, finrivet apelsinskal och saft. Hacka tranbären till ett fint strössel. Bred glasyren på kakan och skär den i fyrkantiga bitar. Toppa med tranbärsströsslet.)