Pepparkakssandwich 115 gram smör 1 ägg 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 dl vetemjöl  1 msk kanel 0,5 tsk nejlika 1 tsk ingefära 1 paket vaniljglass ( 0,5 liter) Smält smöret och låt kallna.  Vispa ägg och socker pösigt.  Tillsätt smöret.  Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten.  Rör till en jämn smet. Bred ut på bakplåtspapper ca 27 x 21 cm. Grädda i 10 minuter i på 175 grader. Låt svalna lite och skär sedan i lämpliga bitar. 9 x 3,5 cm passar bra.  Ta en bit glass och lägg mellan två bitar.