Pepparrotspannacotta med laxros och färsk dill

Det sista pink party ägde rum för nästan exakt ett år sedan. Nu i december blir den sista kontrollen med mammografi och tanken är att ha en “Fira-livet-fest” i januari Detta betyder att om kommande mammografi-undersökning ser bra ut så har gått drygt fem år sedan jag insjuknade i bröstcancer och jag kommer förhoppningsvis anses vara helt frisk i slutet på detta år och det måste givetvis firas!!! Åter tillbaka till det sista pink partyt som då ägde rum förra året, till förrätt serverade jag tjejerna denna både superenkla och väldigt goda förrätt. Har man lite fantasi så så symboliserar laxrosen