20 STYCKEN 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 0.5 tsk vaniljpulver 0.5 krm salt 1 msk smör 100 g mörk choklad (minst 70%) flingsalt Gör så här1. Blanda grädde, socker, sirap, vaniljpulver ochsalt i en kastrull. Koka upp och doppa ner en digital stektermometer ikastrullen. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 120-125° ellersmeten håller för kulprovet. Det tar 30-60 min beroende på kastrull. Rör då ochdå. Rör i smöret.2. Lägg bakplåtspapper i en liten form, ca 15x15cm. Häll kolasmeten i formen och låt stelna i kylskåp ca 20 min.3. Skär den stelnade kolan i 2–3 cm stora bitar.Smält chokladen varsamt i vattenbad eller i mikro. Doppa kolabitarna i chokladoch lägg dem på ett bakplåtspapper.4. Garnera med lite flingsalt innan chokladenstelnat. )