Efter att jag åt en Saffranssemla tidigare i veckan har jag varit så sugen på fler. Det fick bli en enklare variant… Semmelmuffins med saffran. Använde receptet för Semmelmuffins. Bytte ut kardemumman mot en påse saffran i receptet. Semmelmuffins med saffranCa 15 st 2 ägg2 ½ dl strösocker2 tsk vaniljsocker2 tsk bakpulver100 g smör, smält3 ½ dl vetemjöl1 ½ dl mjölk1 påse saffran Fyllningca 75 g mandelmassamjölk3 dl vispgrädde Garneringflorsocker GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200 grader.Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och kardemumma. Vispa snabbt ihop allt snabbt till en slät smet. 2. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också). 3. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. Låt dem kallna. 4. Mosa ihop mandelmassa och lite mjölk till en kladdig massa. 5. Skär av topparna på muffinsarna till lock. Gröp ur lite innanmäte i underdelen. 6. Lägg en klick mandelmassa i varje grop. 7. Vispa grädden fluffig. Spritsa den på muffinsarna. 8. Sätt på locken och pudra över florsocker.